ここ数年、毎晩同じものを食べている。
トマト、にんじん、しょうが、ピーマンをミキサーですりつぶし、ぶつ切りのタマネギとジャガイモ、マッシュルーム、鶏胸肉とあわせて電気圧力鍋で煮込む。他に牛乳とバターと塩を入れる。それだけ。三日分くらいまとめて作る。
最近トマトが高すぎて買えなくなってきた。トマト缶やトマトジュースを使うこともあるが、ちょっと違うなあと感じることが多いのでできれば生トマトを使いたい。でも高すぎて買えない。1個300円近いのもあった気がする。正視できない。
トマトの代わりになる物がないか探していたらカボチャが安かった。
北海道産のカボチャが半個150円くらいで売られている。これだと思った。いや、もちろん味的にトマトの代わりになるとは思わなかったが、値段的に「これだ」と思った。トマトジュースより安い。
ピーラーで軽く皮を剥いたカボチャをぶつ切りにし、種はミキサーで粉砕し、他の食材と共に圧力鍋に放り込む。
まずそうに見える残念な写真になってしまったが、食べてみるとこれがおいしかった。カボチャが旨みを出してくれる。カボチャがこんなに味を出してくれるとは思わなかった。これからはカボチャを主力にしたいくらい。いつまでこの値段で店頭に並んでくれるのかは気がかりだが。
しばらくはこれでしのげそうでよかった。
写真の方は、ブログ仲間の皆さんのおいしそうな料理写真や食レポ写真を見習ってもう少し精進したい。
今週のお題「久しぶりに食べたもの」
